Oma
Meijer's Recepten
Viskoekjes
DANNY'S ZALMKOMKOMMER
Oma's
Kroketten
Oma's Hotdogs
Oma's
Erwtensoep
Benodigheden:
3 pond verse kabeljauwvis
1 kg Aardappelen
1/8 deel boter
peper
zout
nootmuskaat
peterselie
ei
paneermeel
Bereidingswijze:
Kabeljauw gaar koken en in het vergiet goed uit laten lekken. Aardappelen gaar koken en afgieten en daarna fijn stampen samen met de kabeljauw. Voeg tijdens het stampen 1/8 boter toe. Voeg op smaak peper, zout, nootmuskaat en peterselie toe en laat het vervolgens koud worden. Maakt van de visstamppot koekjes tergrootte van een "hamburger" en haal het door los geklopte ei en daarna door paneermeel. Bak de viskoekjes in een koekenpan tot ze bruin zijn.
DANNY'S ZALMKOMKOMMER
Benodigheden:
1 MOOT VERSE
ZALM PER PERSOON
KOMKOMMER (LIEFST GROENE) 2 VOOR 4 PERSONEN
BIESLOOK
Bereidingswijze:
DE KOMKOMMERS SCHILLEN. DOORMIDDEN
SNIJDEN EN DE PITTEN ER GOED UITHALEN IN KOKEND, EVEN GEZOUT
WATER DE KOMKOMMERS BLANCHEREN. DAN ERUIT HALEN;
DEZE KUNNEN DUS OOK EEN PAAR DAGEN IN DE IJSKAST LIGGEN
DE ZALM OP GEBRUIKELIJKE WIJZE GAAR
MAKEN, ROSE HOUDEN ,ONTDOEN VAN VELLEN ETC. DE KOMKOMMERS VULLEN
MET DE ZALM, DIE KOUD IS GEWORDEN.
FLINK WAT BIESLOOK ER BOVENOP,HET GEHEEL ONDER DE GRILL.
DIT IS UITSTEKENT GESCHIKT ALS LUNCH SCHOTEL OF ALS VISONDERDEEL VAN EEN DINER.
GRAATJES SITE KOK DANNY. ( Made for Oma meijer's recepten)
Oma's kalfvlees kroketten
Benodigheden:
500 gram kalfvlees
2 liter water
10 bouillonblokjes
Half pakje roomboter
of margarine geen halve boter
500 gram
zelgrijzendbakmeel
Half bosje peterselie
peper
pareermeel
Bereidingswijze:
Voegtoe in (2L)water 10 magieblokjes en kalfvlees en laat dit zachtjes gaar worden. Kalfvlees er uithalen en klein snijden.
Boter in een pan smelten NIET BRUIN laten worden en 1 keer pak zelfrijzendbakmeel er bij doen. Vervolgens roeren tot het een bal wordt. Langzaam bouillon erbij en flink roeren. Fijn geneden peterselie en peper er bij. Op twee borden uitspreiden en koud laten worden. Daarna kunt u kroketten bitterballen van maken en door het pareermeel halen en dan afbakken.
Benodigheden:
Twee pakjes
knakworstjes (GEEN BLIK)
12 punt broodjes of hotdog
broodjes
500 gram rundergehakt
Half zakje chilipoeder
Zout
Twee fijn gesneden uien
Ketshup
Mayonaise
Bereidingswijze:
Gehakt gedurende 2 uur, zonder boter en
al bakkend reul maken. Voeg zout en chilipoeder toe om op smaak
brengen.
Broodje open snijden en een warm worstje op het brood doen en
vervolgens twee eetlepels gehakt, rauwe fijn gesneden uitjes,
ketshup en mayonaise er op doen
Benodigheden:
3 liter water
1 pak spliterwten
1 selderieknol
1 pond prei
1 kilo krabbetjes
1 hamschijf
rookworst
Bereidingswijze:
Selderieknol in kleine blokjes snijden en prie klein snijden. Doe alles in pan met water. Dit alles aan de kook brengen. Vervolgens gedurende 3 uur op een laag pitje door laten prutellen. Op smaak zout en peper toevoegen. Als het te dik is water bijvoegen. Rookworst in een appart pannetje opwarmen.
l 